Allez, on s’y remet, c’est la fête à la boulette !!! Le gang de la boulette frappe encore
Elles ne sont pas trop grasses mais ça se cuit au four avec une intervention en milieu de cuisson pour ne pas les assécher.
Ma viande vient de chez @garo_sba ou allez sur Le Bourdonnec et le fromage et le beurre à la truffe de chez @la_ferme_dalexandre ou sur leur site La ferme d’Alexandre
Donc, des produits de qualités avant tout, si tu utilises des produits de merde, ben, tu auras des plats bien dégueux.
Il te faut :
- sortir de chez toi. Oui, tu bouges un peu, c’est bon pour la santé !!!
- 600g de viande hachée de chez ton boucher.
- 400g de farce aussi de chez ton boucher, si tu ne manges pas de porc, évite de mettre de la race de dinde ou vollaille, ça va être méga secoss, j’opterais plus pour du lard de boeuf ou du mouton, je testerai.
- 2 cuillères à café de beurre à la truffe.
- 60g de Moliterno à la truffe.
- Une petite cuillère de beurre à la truffe
- 2 gousses d’ail frais.
- 1 bol en verre.
- 2 mains propres
Pour la mise en place, c’est simple. Tu mélanges le tout à la main, possibilité de ramollir un peu le beurre ce serait pas mal. Mets-y les doigts si tu as les mains propres sinon… C’est comme d’habitude, on malaxe jusqu’à ce que la consistance de la mixture soit filandreuse.
Pour la partie de formation des boulettes, on fait la bonne vieille méthode : On en sort du bout des doigts et on fait la boulette à la main. Je ferai une vidéo pour ça d’ailleurs… Des petites boulettes cuiront trop vite mais seront idéales pour un apéro, donc les temps de cuisson sont à adapter. Là, tes boulettes doivent faire 4 bons centimètres.
Allez, zou, on passe à l’enfournement… On met le four en mode Rôtisserie à 210°C, on enfourne notre plat de boulettes. Tu fais pas de chichis et tu prépares ta feuille d’aluminium pour dans 10 minutes ou dès que les boulettes commence à roussir un peu.
Bim, 10 minutes sont passées, tu as pensé à protéger tes boulettes pour éviter qu’elles ne sèchent. Tu leur en remets pour 10 minutes et tu les sors du four.
Et là, Vlaaaaam, tu te régales avec tes mômes, tes potes, ton parent 1 et 2 etc…